أكدت خبيرة تغذية أن طريقة غلي عدد من الخضروات مثل السبانخ والبازلاء والفول والبروكلي والكرنب لفترات طويلة يضيع أكثر من نصف فائدتها، بل ويدمر الصحة خاصة وأن معظم الخضروات تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الماء، لكن هذا لا يعني أن نتوقف عن تناول هذه الخضروات تماماً.
وقالت الخبيرة “تراسي ليتش”، إنه من الأفضل استبدال طريقة سلق الخضروات بطهوها على البخار أو شويها، واستخدام السلق مع اللحوم للحصول على الـ”شوربة”.
وأضافت “يمكن أن يعتمد عشاق الخضروات على طهوها على البخار حتى يحصلوا على أكبر فائدة منها.
وتابعت: “في النهاية لابد أن يتناول كل إنسان طعامه بالطريقة التي يتقبلها، لكن مع مراعاة الحصول على كافة الفوائد التي تحتوى عليها هذه الأطعمة”.
