الأربعاء, نوفمبر 30, 2022
الرئيسيةأرشيف - المجلةنتائج دراسة خطيرة ..هذا ما يسببه قلي الطعام في الزيت!

نتائج دراسة خطيرة ..هذا ما يسببه قلي الطعام في الزيت!

- Advertisement -

كشفت دراسة علمية حديثة، أن طبخ الأطعمة في درجات حرارة عالية قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

 

وأوضح الباحثون من جامعة أدنبرة الأسكتلندية أنه عند تسخين الزيت لقلي الأطعمة يتم إطلاق مواد سامة منها عندما تتعرض إلى درجة حرارة فوق 150 درجة سليزية.

- Advertisement -

 

وأشار الباحثون عبر صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، إلى أن قلي وتحميص الأطعمة يسبب كميات أعلى من الملوثات التي تسمى الأحماض الدهنية غير المشبعة التي ترفع مستويات الكولسترول السيئ في الدم والذى يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.

 

- Advertisement -

ولكن الطهي في درجات حرارة منخفضة – مثل “الطهي بالبخار” يمكن أن يساعد على خفض فرص الإصابة بمرض القلب الذي يعتبر السبب الرئيسي للموت في جميع أنحاء العالم.

 

ووجد الباحثون أن بعض طرق الطهي خلقت مستويات عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وعلى وجه الخصوص “القلي”، ولكن في الصين كانت معدلات الإصابة بأمراض القلب أقل لأن طرق الطبخ عادة تتضمن التبخير أو الغليان “المسلوق”.

 

وأضاف كبير الباحثين البروفسور “راج بوبال”، قائلاً: “نحن ما زلنا لا نعرف لماذا بعض المجموعات العرقية أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب، لكن هذه الدراسة يمكن أن تكون جزءًا من الحل لهذا اللغز”.

وطن
وطنhttps://watanserb.com/
الحساب الخاص في محرري موقع وطن يغرد خارج السرب. يشرف على تحرير موقع وطن نخبة من الصحفيين والإعلاميين والمترجمين. تابع كل جديد لدى محرري وطن
spot_img
اقرأ أيضاً

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

اشترك في نشرتنا البريدية

حتى تصلك أحدث أخبارنا على بريدك الإلكتروني

تابعونا

- Advertisment -

الأحدث